Dessertweine
0.375 l (74,53 € / 1 l)
0.375 l (39,87 € / 1 l)
0.75 l (29,27 € / 1 l)
0.375 l (39,87 € / 1 l)
0.75 l (46,60 € / 1 l)
Dessertweine
Italienische Dessertweine – Handwerk, das man schmeckt
Kaum ein Weinland pflegt die Kunst der Süßweinherstellung so vielfältig wie Italien. Vom windumtosten Pantelleria vor der Küste Siziliens bis zu den sanften Hügeln des Piemont reicht das Spektrum, und jede Region bringt ihren eigenen Stil hervor. Was alle verbindet: Dessertweine entstehen nicht nebenbei. Sie verlangen besondere Trauben, sorgfältige Handlese und oft wochenlange Geduld beim Trocknen der Beeren, bevor die eigentliche Vinifizierung überhaupt beginnt.
Passito – konzentrierte Aromen durch getrocknete Trauben
Das Herzstück der italienischen Dessertweintradition ist der Passito. Bei diesem Verfahren – auch Appassimento genannt – werden die Trauben nach der Ernte auf Strohmatten, Holzgestellen oder hängend an Schnüren getrocknet. Über Wochen verdunstet Wasser, während sich Zucker und Aromastoffe in den Beeren konzentrieren. Der Passito di Pantelleria DOC, gewonnen aus der Zibibbo-Traube, gilt als einer der großen Süßweine Italiens. Donnafugatas
Moscato – aromatische Leichtigkeit aus dem Piemont und darüber hinaus
Worauf Sie beim Kauf achten sollten
Italienische Dessertweine unterscheiden sich erheblich in Süßegrad, Körper und Anlass. Ein Passito di Pantelleria ist reichhaltig und intensiv – ideal zum bewussten Genießen in kleinen Schlucken, am besten bei 12–14 °C serviert. Moscato d'Asti hingegen eignet sich mit seiner Leichtigkeit als Aperitif oder zum unbeschwerten Nachmittagsgenuss, gut gekühlt auf 6–8 °C. Die Flaschengröße spielt ebenfalls eine Rolle: Viele Passito-Weine gibt es in der 0,375-Liter-Flasche, die für zwei bis vier Personen genau richtig bemessen ist.
Speisebegleitung – vom Dessert bis zum Käse
Zu einer Crème brûlée oder einem Mandelkuchen entfaltet ein Passito seine volle Wirkung, weil die nussigen, honigartigen Noten des Weins die Aromen des Desserts aufgreifen. Moscato d'Asti begleitet frische Obsttartes, Panna Cotta oder Zabaione mit seiner lebhaften Perlage. Doch Dessertweine können auch jenseits der Nachspeise überraschen: Kräftiger Gorgonzola, gereifter Pecorino oder eine Scheibe Panettone zur Weihnachtszeit finden im Passito einen ebenbürtigen Partner.
Dessertweine bei Vinolisa entdecken
Von Donnafugatas preisgekröntem Ben Ryé über den charmanten Kabir bis zum Moscato d'Asti von Ca' Bianca: Unser Sortiment vereint Süßweine von Familienweingütern, die ihr Handwerk über Generationen verfeinert haben. Ob als Geschenk, als krönender Abschluss eines Menüs oder einfach für den besonderen Moment – stöbern Sie durch unsere Auswahl und finden Sie Ihren italienischen Lieblings-Dessertwein.