Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia - Bollo Aragosta
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Produktbeschreibung
Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia - Bollo Aragosta
Reifte 18 Jahre lang im Edelholz. Klar und leuchtend in der Farbe und intensiv, leicht süßlich in Duft und Geschmack. Verfeinert beispielsweise Salate aus gemischten, frischen Obst.
L'accetaia di Casa Medici
Neben ungemein animierendem, lebendigen Lambrusco ist das Haus Medici auch für die Erzeugung von feinstem Aceto Balsamico bekannt. Unter dem Dach der "L'accetaia di Casa Medici" vereinen sich drei hochfeine Balsamico-Essige, die in ihrer eigenen Liga spielen. Die kostbare Kollektion entsteht in einer Manufaktur, die sich handwerklichen traditionen verschrieben hat.
Jeder Balsamico ist das Ergebnis sorgfältigster, behutsamer Handarbeit und ausgedehnter Reifung des zuckerhaltigen Mostes der Trebbiano-Traube in kleinen Edelholzfässern.
Dabei stehen die drei verschiedenfarbigen Etiketten - nämlich hummerfarben (aragosta), silber (argento) und gold (oro) für die unterschiedlichen Ausbaujahre.
In jedem Fall handelt es sich um Balsamico, der ganz neue, komplexe geschmackliche Dimensionen eröffnet. Nur wenige Tropfen auf frische Erdbeeren, Eis, Kuchen und Gebäck, in Saucen oder über Fleisch während des Kochprozesses oder danach als Topping geträufelt, führt zu wunderbaren kulinarischen Erfahrungen.
Produkt Steckbrief
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Perfekter Aceto Balsamico für besondere Anlässe!
Der Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia - Bollo Aragosta von Medici Ermete ist ein wahrer Genuss. Sein Geschmack ist reichhaltig und elegant, und er verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Ich verwende ihn vor allem zu besonderen Anlässen oder wenn ich Gäste einlade, um sie von meinen Kochkünsten zu überzeugen. Absolut empfehlenswert!
Medici Ermete
Medici Ermete steht für Lambrusco mit Profil – seit fünf Generationen in Reggio Emilia. Das Familiengut bewirtschaftet rund 80 Hektar in fünf ausgewählten Lagen zwischen Reggio und Modena; die Weinberge werden nachhaltig gepflegt, der Ausbau ist modern und präzise. Aushängeschild ist „Concerto“, ein reinsortiger Lambrusco Salamino von der Tenuta La Rampata: 1993 als Vorreiter für sortenreinen Lambrusco lanciert, heute bio-zertifiziert und ein Maßstab für trockenen, fein perlenden Lambrusco mit klarer Frucht, Frische und Trinkfluss.
Wer die Region schmecken will, findet hier authentische Emilia-Romagna im Glas – vom zugänglichen Alltagswein bis zur Ikone. Neben Wein gehört zur Welt von Medici Ermete auch eine traditionelle Acetaia, in der echter Aceto Balsamico Tradizionale reift – Ausdruck derselben Herkunftsverbundenheit, die auch die Weine prägt.
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