Colore Toscana Rosso IGT 2022 - 6 Flaschen in Original Holzkiste
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Produktbeschreibung
Bibi Graetz' Meisterwerk aus der Toskana
Der Jahrgang 2022 wies in der Toskana insgesamt zwar etwas niedrigere Temperaturen als im langjährigen Mittel auf, allerdings wurden insbesondere in den Sommermonaten deutlich hohe Temperaturspitzen notiert. Aus diesem Grunde beschloss Bibi Graetz, für seinen „Colore“ in diesem Jahr nur Früchte aus zwei hochgelegenen, kühlen und nach Norden ausgerichteten Crus zu verarbeiten: namentlich aus Olmo, gelegen in mehr als 400 Metern Meereshöhe und bepflanzt mit 60jährigen Reben, sowie aus der im Classico auf 620 Metern Höhe befindlichen Spitzenlage Lamole mit ihren mittlerweile 88 Jahre zählenden Stöcken.
In diesen vom permanenten Wind durchlüfteten Terroirs erlitten die Trauben keinen Stress durch Hitze und konnten langsam und äußerst ausgewogen ausreifen. Die immer händisch durchgeführte Ernte erfolgte entsprechend spät Mitte September und in mehreren Durchläufen mit strikter Selektion, erst einen Monat später war die Lese beendet. Auf diese Weise gewährleistet Graetz, dass ausschließlich beste Beeren von den alten Reben mit perfekter Konzentration und Ausgewogenheit überhaupt erst in die Kelter gelangen. Die Gärung der inzwischen komplett entrappten Trauben fand teils in offenen kleinen Eichenfässern, teils in großen Bottichen mit 50 Hektoliter Volumen statt, das Erntegut einiger Parzellen wurde auch im Stahltank fermentiert, immer jedoch spontan mittels wilder Hefen. Es folgte die eineinhalb Jahre währende Verfeinerung, wiederum in Fässern verschiedenen Fassungsvermögens.
Verkostungsnotiz
Nun präsentiert sich die auf Sangiovese beruhende, mit minimalen Anteilen von Canaiolo und Colorino ergänzte Cuvée im jugendlich leuchtenden Rubinrot, das Bouquet bietet betörende Düfte in unnachahmlicher Komplexität: Auf typische Sangiovese-Aromen von Dunkelkirsche, Zwetschgen und zerdrückten schwarzen Beeren folgen die würzigen Anklänge an Nelken, Macchia-Kräuter, Rosenblatt und Veilchen. Nach etwas Belüftung entsteigen dem Glas auch jene vom Holzausbau stammenden Noten von Tabak, Wachs, Leder nebst etwas Teer.
Auf der Zunge kickt eine immens saftige, stoffige Kirschfrucht von vibrierender Frische und transparenter Präzision. Dicht gewobenes Tannin allerhöchster Güte sorgt für Grip und einen atemberaubend großzügigen Spannungsbogen. Trotz seiner adoleszenten Kompaktheit offenbart der Colore 2022 bereits jetzt ein Höchstmaß an Schliff und Finesse, und dank seiner subtil-kreidigen Mineralität fließt der Wein in wunderschöner Ausgewogenheit seinem lang anhaltenden Finish entgegen. Das ist die Poesie des Idealtyps eines Sangiovese, ein köstliches Kunstwerk, dessen Entwicklung noch gar nicht wirklich begonnen hat.
Auszeichnungen
Produkt Steckbrief
SÄURE:
TYP:
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JAHRGANG:
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RESTZUCKER:
ALKOHOLGEHALT:
GESCHMACK:
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QUALITÄTSSTUFE:
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FARBE:
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EMPF. TRINKTEMPERATUR:
WEIN-STIL:
AUSZEICHNUNGEN:
REBSORTENANTEILE:
SPEISEN:
AUSZEICHNUNGEN (BEWERTUNG):
DUFT:
SPEISEEMPFEHLUNG:
GESCHMACKS-BESCHREIBUNG:
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Bibi Graetz
