Gavi DOCG 2023
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Produktbeschreibung
Ca' Bianca Gavi DOCG 2023 – Frische Eleganz aus dem Piemont
Der Ca' Bianca Gavi DOCG 2023 stammt aus dem südlichsten Zipfel des Piemont, nahe der ligurischen Apenninen, wo sich Weinberge über tiefe Täler erstrecken und vom maritimen Klima profitieren. Diese besondere Lage verleiht dem Gavi seine charakteristische Spannung: Die Eleganz eines norditalienischen Weißweins trifft auf die feine Salzigkeit der nahen Meeresbrise.
Im Glas zeigt sich der Wein in blassem Strohgelb. In der Nase entfaltet er ein klares, präzises Bouquet von weißen Blüten, grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten, unterlegt von einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen überzeugt er mit Frische, einer lebendigen Säure und ausgewogener Struktur. Aromen von Limette und reifer Birne klingen im langen Abgang nach, der mit einem Hauch Salzigkeit überrascht.
Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die Reintönigkeit der Rebsorte Cortese und macht den Ca' Bianca Gavi zum perfekten Begleiter für Fischgerichte, Meeresfrüchte, feine Vorspeisen oder Ziegenkäse. Ein Weißwein mit klarer Herkunft und Charakter – puristisch, präzise und einfach gut.
Produkt Steckbrief
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Ca' Bianca
Die Herkunft
Piemont
Piemont am Voralpenrand: Nebel, Mergel und Kalk, Hügelzüge in Langhe, Roero, Monferrato. Lange Vegetationsperioden, kühle Nächte, Herbstnebel fördern Finesse und langsame Reife. Weinstile: strukturiert, terroirbetont, langlebig. Nebbiolo (Barolo, Barbaresco) zeigt Teer, Rose, helle rote Frucht, hohe Säure und bestimmtes, feines Tannin. Barbera ist saftig, säurebetont, wenig tanninreich. Dolcetto bringt dunklere Kirsche, Bittermandel. Weiß: Arneis und Gavi/Cortese sind zitrisch, mandelig, mineralisch; Timorasso zeigt Druck. Moscato d’Asti liefert leichte Süße, feine Perlage, Pfirsich und Blüten. Alta Langa erzeugt traditionelle Schaumweine mit Kreide, Zitrus, Backwarenaromen. Sehr gute Küche.Die Rebsorte
Cortese
Cortese ist eine weiße Rebsorte aus dem südöstlichen Piemont; wichtigste Herkunft ist Gavi DOCG (Gemeinde Gavi und umliegende Orte). Die Sorte reift früh bis mittel, liefert moderate Zuckergrade bei hoher, geradliniger Säure. Auf kalk- und mergelhaltigen Böden entstehen trockene, präzise Weine mit Zitrone, grüner Apfel, Birne, weißen Blüten, Mandel und oft salziger/mineralischer Spur. Stil: leicht bis mittelgewichtig, schlank, sehr essensfreundlich; in kühleren Lagen straff, in wärmeren runder. Ausbau überwiegend Edelstahl mit Feinhefelager für Textur; Holz selten und dezent. Gute Beispiele profitieren von 1–3 Jahren Flaschenreife (mehr Mandel/Wachs, Kräuter). Neben Gavi findet man Cortese in Colli Tortonesi und Monferrato (auch Spumante frizzante/spumante). Foodpairing: Antipasti, Vitello tonnato, Fritto misto di mare, gegrillter/roher Fisch, Gemüse, leichte Pasta; ideal zu sommerlicher Küche. Servieren bei 8–10 °C.