Grappa Riserva Château Montifaud Cognac Cask
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Produktbeschreibung
Grappa Riserva Château Montifaud Cognac Cask – Villa de Varda
Der Grappa Riserva Château Montifaud Cognac Cask ist das Ergebnis einer besonderen Partnerschaft zwischen Villa de Varda im Trentino und der Cognac-Destillerie Château Montifaud in der Grande und Petite Champagne. Er wird aus 100 % Pinot-Noir-Trester aus dem Trentino gewonnen, der nach sanfter Pressung unmittelbar destilliert wird. Die exklusive Metodo de Varda – eine diskontinuierliche Destillation in Kupferbrennblasen – bewahrt die Aromen der Trauben mit größter Präzision.
Die Reifung erfolgt zunächst in Barriques aus Eiche, Akazie und Kirschholz. Das abschließende Finish in Cognac-Fässern von Château Montifaud verleiht dem Grappa eine samtige Textur und eine elegante Tiefe, die an die feinen Noten eines edlen Cognacs erinnert.
Im Glas leuchtet er in intensivem Bernstein mit goldgelben Reflexen. Das Bouquet zeigt Noten von frisch gebackener Brioche, Vanille, Kakao, Amaretto und Kaffee, ergänzt durch dezente florale Nuancen. Am Gaumen ist er vollmundig, weich und harmonisch, mit einem langen, ausgewogenen Nachhall.
Dieser Grappa entfaltet sein volles Potenzial pur oder in Begleitung von Schokolade, Buttergebäck, Nussdesserts und gereiftem Käse mit Honig oder Senffrüchten.
Produkt Steckbrief
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Villa de Varda
Villa de Varda liegt in Mezzolombardo im Trentino, mitten in der Piana Rotaliana. Seit dem 19. Jahrhundert ist die Familie Dolzan hier als Brenner und Weinbauern verwurzelt – heute führt die sechste Generation das Traditionshaus.
Im Zentrum steht die Grappa, destilliert aus frisch vergorenem Trester regionaler Rebsorten. Die Verarbeitung erfolgt nach der „Metodo de Varda“: langsame Destillation in Kupferbrennblasen, Ruhephasen in Stahl und gezielte Reifung in Holz. Dabei geht es nicht um Kraft, sondern um Klarheit, Präzision und Herkunft.
Villa de Varda verbindet Handwerk mit historischem Bewusstsein. Das firmeneigene Museum dokumentiert mit über 1.000 Exponaten die Kulturgeschichte der Destillation im Trentino. Auch Verkostungen und Führungen sind Teil der Philosophie – nicht als Event, sondern als gelebte Weitergabe von Wissen.
Der Stil der Grappas bleibt konsequent: sortentypisch, elegant und schnörkellos – mit feinem Charakter statt Effekthascherei.
Die Herkunft
Trentino
Trentino ist ein alpines Tal-Labyrinth mit Dolomitgestein, Seen und kühlen Nächten; die Ora vom Gardasee sorgt für Belüftung. Das ergibt präzise, frische Stile. Trentodoc-Schaumwein reift traditionell auf der Hefe: feine Perlage, Zitrus, Brotkruste. Teroldego aus dem Campo Rotaliano zeigt dunkle Beeren, Saftigkeit und moderate Tannine. Weißweine aus Chardonnay, Nosiola und Müller-Thurgau wirken duftig, klar, mineralisch. Insgesamt geradlinig, elegant, mit kühler Alpenfrische und guter Trinkigkeit. Marzemino bringt Pfeffer und rote Kirsche; Valdadige Pinot Grigio wirkt knackig, steinig, zitrisch. Hervorragend zu Fisch, Knödel, Pilzen, Almkäse und Speck der Region.
Lombardei