Lambrusco dell' Emilia Rosato Dolce (süß) IGT
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Produktbeschreibung
Der Anbau und die Herstellung von Lambrusco prägt über 100 Jahre Geschichte bei Medici Ermete. Diese jahrelange Erfahrung ist es, die das Beste aus den Lambrusco des Weinguts herausholt. Einer dieser herausragenden Lambursco aus dem Norden der Region Emiglia Romagna ist der Lambrusco dell’Emilia Rosato Dolce IGT.
Der süße Frizzante besteht aus den Rebsorten Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani und Lambrusco Salamino. Die Veilchen-Aromen verbinden sich hervorragend mit dem frischen lieblichen Geschmack. Mit seiner harmonisch ausgeglichenen Art sowie seiner lebendigen Perlage eignet sich der Lambrusco dell’Emilia vor allem gut zu Desserts und Vorspeisen. Darüber hinaus ist er auch als Aperitif ein Muss!
Produkt Steckbrief
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Medici Ermete
Medici Ermete steht für Lambrusco mit Profil – seit fünf Generationen in Reggio Emilia. Das Familiengut bewirtschaftet rund 80 Hektar in fünf ausgewählten Lagen zwischen Reggio und Modena; die Weinberge werden nachhaltig gepflegt, der Ausbau ist modern und präzise. Aushängeschild ist „Concerto“, ein reinsortiger Lambrusco Salamino von der Tenuta La Rampata: 1993 als Vorreiter für sortenreinen Lambrusco lanciert, heute bio-zertifiziert und ein Maßstab für trockenen, fein perlenden Lambrusco mit klarer Frucht, Frische und Trinkfluss.
Wer die Region schmecken will, findet hier authentische Emilia-Romagna im Glas – vom zugänglichen Alltagswein bis zur Ikone. Neben Wein gehört zur Welt von Medici Ermete auch eine traditionelle Acetaia, in der echter Aceto Balsamico Tradizionale reift – Ausdruck derselben Herkunftsverbundenheit, die auch die Weine prägt.
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Die Herkunft
Emilia Romagna
Emilia-Romagna vereint fruchtbare Poebene und Apenninhügel; Küche und Wein sind eng verwoben. Die Region bringt lebensfrohe, essensbegleitende Stile. Lambrusco steht trocken bis halbtrocken für violette Frucht, Veilchen, Kirsche und erfrischende Perlage. Sangiovese di Romagna ist kirschig, würzig, mittelgewichtig. Pignoletto (Grechetto Gentile) liefert still oder perlend blumig-zitrische Weißweine mit leichter Nussigkeit. Insgesamt unkompliziert, doch seriös, mit guter Säure und hohem Trinkfluss. Albana di Romagna kann strukturiert und mandelig sein. Colli Piacentini bringt Gutturnio mit Saft und Grip. Pasta al ragù, Mortadella, Parmigiano und Prosciutto di Parma passen hervorragend.Die Rebsorte
Lambrusco Maestri
Lambrusco Maestri stammt aus dem Umland von Parma und ergibt die dunkelste, kräftigste Typologie neben Grasparossa. Die Traube liefert viel Farbe, reife Brombeer-/Schwarzkirschfrucht, weiche bis mittelkräftige Tannine und frische Säure; oft mit Veilchen, Pfeffer und leicht balsamischen Noten. Stil: überwiegend frizzante (auch spumante), trocken bis amabile; Tankgärung (Charmat) dominiert, teils Metodo Ancestrale für rustikale Hefe-Noten. Häufig in Cuvées mit Salamino/Marani, als Reinsorter sehr saftig und druckvoll. Foodpairing: Salumi, Gnocco fritto, Lasagne, Ragù, Pizza, Grillgerichte. Servieren 10–12 °C (frizzante/spumante); Stillwein 14–16 °C. Gute Exemplare jung trinken, 2–4 Jahre.