Don Anselmo Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2017
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Produktbeschreibung
Weinlegende aus vulkanischem Boden: Don Anselmo Aglianico del Vulture Superiore
Dieser herausragende Rotwein aus der renommierten Region Basilikata wird aus der Rebsorte Aglianico hergestellt wird. Die Reben gedeihen auf den einzigartigen vulkanischen Böden des Mount Vulture, speziell in der Gemeinde Barile auf 600 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Lage, kombiniert mit den 50 Jahre alten Reben verleihen diesem Wein seine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität.
In der Farbe zeigt sich der Don Anselmo in einem hellen, aber tiefen Rubinrot. Das Bouquet ist breit und komplex, mit verführerischen Noten von roten Früchten, Leder, Balsamico-Kräutern und dunklen Gewürzen, die sich harmonisch miteinander verbinden. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken und kraftvoll, mit einer großartigen Struktur und Eleganz sowie einem extrem langen Abgang.
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und durchlaufen eine klassische Rotweingärung in Edelstahltanks. Die anschließende Reifung erfolgt zu 50 % in großen Fässern aus slawonischer Eiche und zu 50 % in französischen Barriques, die zuvor einmal verwendet wurden, für insgesamt 24 Monate. Abschließend reift der Wein weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.
Der Don Anselmo Aglianico del Vulture ist die perfekte Wahl zu Braten, insbesondere zu Lamm und rotem Fleisch, sowie zu gut gereiften Käsevariationen. Zudem eignet er sich hervorragend als Meditationswein.
Auszeichnungen
Produkt Steckbrief
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Paternoster
Paternoster steht für charaktervollen Weinbau in der Basilikata, rund um den erloschenen Vulkan Monte Vulture. Der Familienbetrieb entstand 1925 in Barile und konzentriert sich seit jeher auf Aglianico del Vulture. Die Reben wachsen auf terrassierten Parzellen zwischen etwa 400 und 700 Metern Höhe. Vulkanischer Basalt, Asche und Tuff speichern Wärme, kühle Nächte sichern die Säurestruktur. Handarbeit dominiert: sorgfältiger Rebschnitt, Laubmanagement, selektive Lese in kleinen Kisten.
Im Keller arbeitet Paternoster chargenrein. Die Vergärung erfolgt temperaturgeführt in Stahl oder Zement. Je nach Lage und Jahrgang reifen die Weine in großen Fässern aus slawonischer Eiche und teils in Barriques, mit ruhigen Abstichen und langer Fassruhe. Ziel ist Dichte ohne Überextraktion und eine klare Herkunftssignatur des Aglianico del Vulture.
Die Herkunft
Basilikata
Basilikata ist gebirgig und karg; viele Weinberge liegen hoch um den erloschenen Vulkan Vulture. Basalt und Tuff speichern Wärme, Nächte bleiben kühl; langsame Reife bringt Tiefe. Stile: kernig, mineralisch, lagerfähig. Aglianico del Vulture zeigt dunkle Frucht, Veilchen, Rauch, Graphit und präsentes Tannin bei lebhafter Säure. Greco und Malvasia Bianca liefern straffe, zitrische, steinige Weißweine, teils mit Rauchspur. Insgesamt ernsthafte, charaktervolle Gewächse mit großem Essensbezug – hervorragend zu Lamm, Wild, Eintöpfen. Höhenlagen erlauben Frische und Präzision; wärmere Zonen ergeben Fülle. Traditionelle Erzeuger arbeiten geduldig, Qualitäten steigen konstant seit Jahren.Die Rebsorte
Aglianico
Hochwertige rote Rebsorte aus Süditalien, vor allem in Kampanien (Taurasi) und Basilikata (Aglianico del Vulture) verbreitet. Aglianico ergibt tanninreiche, strukturierte Weine mit Aromen dunkler Beeren, Gewürzen und erdigen Noten. Die Weine sind langlebig, besitzen großes Reifepotenzial und einen markant würzigen Charakter. Taurasi gilt als "Barolo des Südens".