Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2021
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Produktbeschreibung
Der Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2020 zeichnet sich durch seine tief rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen aus, ein Zeichen seiner Reife und Qualität. Das Bouquet offenbart eine komplexe Mischung aus Pflaumen, Sauerkirschen und Brombeeren, angereichert mit subtilen Gewürznoten, die aus der Kombination des Ausbaus in Holzfässern und Edelstahltanks resultieren.
Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine Vollmundigkeit und Trockenheit, begleitet von den reichen Aromen roter Früchte und reifer Pflaumen, die durch eine leichte Vanillenote ergänzt werden – ein direktes Ergebnis des sorgfältigen Ausbauprozesses. Die eleganten Tannine und die gute Struktur tragen zu einer langen Persistenz bei und machen diesen Wein zu einem bemerkenswerten Erlebnis.
Ideal zu kräftigen Speisen, passt dieser Cannonau di Sardegna Riserva hervorragend zu deftigen Grillgerichten, Wild und reifen Käsesorten. Seine raffinierte Art spiegelt die handwerkliche Sorgfalt und Tradition von Tenuta L'Ariosa wider, und unterstreicht die harmonische Verbindung von Geschmack und Aroma, die diesen Wein auszeichnet.
Produkt Steckbrief
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Die Herkunft
Sardinien
Sardinien ist granitreich, vom Mistral geformt; Sonne und salzige Brisen prägen die Reben, karge Böden und Höhenlagen bringen Kühle. Landschaftlich rau, hell, küstennah. Stil: mediterran, klar, mit Kräutern und Meersalz. Vermentino zeigt Zitrus, Mandel, Macchia, oft salzige Länge. Carignano del Sulcis bringt dunklere Frucht, Würze, feines Tannin. Cannonau (Grenache) liefert rote Frucht, Wärme, sanfte Gerbstoffe. Vernaccia di Oristano reift oxidativ, nussig, salzig. Rosé trocken, pikant. Vielseitig zu Bottarga, Porceddu, Meeresfisch, Fregola. Nord und Ost liefern straffere Weißweine; Süden oft wärmer, runder. Inselaromen bleiben unverkennbar. Sehr eigenständig insgesamt.Die Rebsorte
Cannonau
Cannonau ist Sardiniens wichtigste rote Rebsorte; genetisch mit Grenache/Garnacha verwandt. Sie wächst oft als Alberello (Buscherziehung) auf Granit-, Schiefer- oder Sandböden und trotzt Mistral-Winden, Trockenheit und Hitze. Wichtigste Herkunft: Cannonau di Sardegna DOC mit Unterzonen Nepente di Oliena, Jerzu, Capo Ferrato.Stil: trocken, mittel bis kräftig, moderate Säure, weiche Tannine, häufig höherer Alkohol. Aromen von Erdbeere, rote Kirsche, Himbeere, dazu Macchia-Kräuter, Pfeffer, manchmal Lakritz und Orangenzeste; mit Reife getrocknete Blüten und balsamische Noten. Rosato ist hell, saftig, salzig-frisch; Riserva zeigt mehr Tiefe durch Fassreife (meist große Holzfässer, teils Barrique). Selten als Passito mit getrockneter Frucht.
Foodpairing: Porceddu (Spanferkel), Lamm, Grillgerichte, Ragù, kräftige Gemüseküche, Pecorino Sardo. Servieren bei 15–17 °C, junge, alkoholstarke Weine kurz karaffieren. Gute Lagen und alte Reben liefern erstaunliche Eleganz und Lagerfähigkeit (5–10+ Jahre).
