Grappa Amarone Riserva
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Produktbeschreibung
Grappa Amarone Riserva – Villa de Varda
Der Grappa Amarone Riserva von Villa de Varda wird aus den luftgetrockneten Trestern von Corvina, Corvinone und Rondinella gewonnen, die für den charakterstarken Amarone genutzt werden. Nach der sanften Pressung erfolgt die Destillation nach der Metodo de Varda, einem handwerklichen, diskontinuierlichen Verfahren in Kupferbrennblasen, das die intensiven Fruchtaromen bewahrt.
Die Reifung in Barriques aus Eiche, Akazie und Kirschholz verleiht ihm seine warme Bernsteinfarbe mit goldenen Reflexen sowie ein komplexes Bouquet. Noten von reifen roten Beeren, Kakao, Mandeln, Walnussschale, Kaffee und Vanille verbinden sich mit feinen floralen Akzenten.
Am Gaumen ist dieser Grappa vollmundig, rund und elegant, mit einer harmonischen Balance aus Frucht, Würze und Röstaromen. Er zeigt sein Potenzial pur, harmoniert aber auch mit Schokolade, Desserts mit Nüssen oder gereiftem Käse mit Honig und Senffrüchten.
Produkt Steckbrief
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Villa de Varda
Villa de Varda liegt in Mezzolombardo im Trentino, mitten in der Piana Rotaliana. Seit dem 19. Jahrhundert ist die Familie Dolzan hier als Brenner und Weinbauern verwurzelt – heute führt die sechste Generation das Traditionshaus.
Im Zentrum steht die Grappa, destilliert aus frisch vergorenem Trester regionaler Rebsorten. Die Verarbeitung erfolgt nach der „Metodo de Varda“: langsame Destillation in Kupferbrennblasen, Ruhephasen in Stahl und gezielte Reifung in Holz. Dabei geht es nicht um Kraft, sondern um Klarheit, Präzision und Herkunft.
Villa de Varda verbindet Handwerk mit historischem Bewusstsein. Das firmeneigene Museum dokumentiert mit über 1.000 Exponaten die Kulturgeschichte der Destillation im Trentino. Auch Verkostungen und Führungen sind Teil der Philosophie – nicht als Event, sondern als gelebte Weitergabe von Wissen.
Der Stil der Grappas bleibt konsequent: sortentypisch, elegant und schnörkellos – mit feinem Charakter statt Effekthascherei.
Die Herkunft
Trentino
Trentino ist ein alpines Tal-Labyrinth mit Dolomitgestein, Seen und kühlen Nächten; die Ora vom Gardasee sorgt für Belüftung. Das ergibt präzise, frische Stile. Trentodoc-Schaumwein reift traditionell auf der Hefe: feine Perlage, Zitrus, Brotkruste. Teroldego aus dem Campo Rotaliano zeigt dunkle Beeren, Saftigkeit und moderate Tannine. Weißweine aus Chardonnay, Nosiola und Müller-Thurgau wirken duftig, klar, mineralisch. Insgesamt geradlinig, elegant, mit kühler Alpenfrische und guter Trinkigkeit. Marzemino bringt Pfeffer und rote Kirsche; Valdadige Pinot Grigio wirkt knackig, steinig, zitrisch. Hervorragend zu Fisch, Knödel, Pilzen, Almkäse und Speck der Region.
Lombardei