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Produktbeschreibung


Kabir Moscato di Pantelleria DOC 2023

Die südwestlich von Sizilien gelegene Mittelmeerinsel Pantelleria ist sowohl entfernungsmäßig als auch geologisch betrachtet eher dem afrikanischen Tunesien als Italien zugehörig. Der Name „Pantelleria“ entstammt dem Arabischen und bedeutet übersetzt „Tochter der Winde“. Und tatsächlich weht auf der Insel auch quasi immer ein Wind: entweder der von Norden kommende kühle Mistral oder der heiße Scirocco aus dem Süden.


Im Übrigen herrscht hier ein subtropisches Klima, das von trockenen Sommern mit hohen Temperaturen und feuchten Wintern geprägt ist. Auf den vulkanischen Böden gedeihen ausgedehnte Pinienwälder, Macchia-Büsche und Kräuter wie Rosmarin und Thymian-Varianten. Aber auch Weinstöcke trotzen den schwierigen äußeren Einflüssen.


Und zwar insbesondere solche der autochthonen Sorte Moscato d’Alessandria, die hier auch Zibibbo heißt. Sie wird mittels der sogenannten „Albarello“-Methode angebaut, bei der die Reben nicht gestützt werden, sondern sehr dicht über dem Boden und in kleinen Mulden wachsen. Auf diese Weise bieten sie den Winden weniger Angriffsfläche, darüber hinaus werden sie durch eigens errichtete Steinmauern geschützt. Diese Art des Anbaus ist extrem aufwendig und so einzigartig, dass dieses Verfahren vor einigen Jahren in das Weltkulturerbe der UNESCO aufgenommen wude.


Aus eben dieser Zibibbo keltert Donnafugata unter diesen extremen Bedingungen herausragende Süßweine, nämlich neben dem mit Höchstbewertungen überhäuften Kult-Passito Ben Ryé (arabisch: „Sohn des Windes“) seit mittlerweile zwei Dekaden eben auch den Kabir.


Die Erträge sind niedrig gehalten, die Traubenernte erfolgt im September, bereits während der Lese wird streng selektiert. So gelangen nur gesündeste Trauben zur Vergärung, die in Edelstahl bei Temperaturen zwischen 15 °C und 16 °C stattfindet. Ausgebaut wird der Kabir während sechs Monaten zunächst in Stahl und dann auf der Flasche.


Nun leuchtet der Wein im tiefen Strohgelb mit goldenem Widerschein. Dem Glas entströmt ein Duftpotpourri, das von tropischem Obst wie Passionsfrucht über Honigmelone bis hin zu Orangenzeste reicht. Dazu gesellen sich nach dem Schwenken zart würzige Noten und florale Nuancen von Rose und Akazie.


Diese Eindrücke spiegeln sich am Gaumen, wobei die Süße des Weins nie vordergründig oder gar pappig wirkt, sondern von einer steinigen Mineralität balanciert ist, die außerdem für immense Frische und einen anhaltenden Nachklang auf Tönen von Pfeffer und Muskat sorgt.


Das macht sofort Lust auf mehr, und der Kabir harmoniert dabei besonders gut mit Desserts auf Basis von Früchten, Obstsalaten und Gebäck, passt aber auch perfekt zu Räucherfisch und Ziegen-(Frisch)käse, der gerne mit etwas Honig aromatisiert sein darf.

Donnafugata

Auszeichnungen


98 luca maroni.svg
Luca Maroni - 98 Punkte

Produkt Steckbrief


SÄURE:
7,2
LAND:
Italien
GESCHMACK:
Süß
JAHRGANG:
2023
RESTZUCKER:
109
REGION:
Sizilien
TYP:
Dessertwein
REBSORTE:
Zibibbo
ALKOHOLGEHALT:
11,5
QUALITÄTSSTUFE:
DOC
AUSBAU:
Edelstahltank
SPEISEN:
Desserts, Käse
AUSBAUART:
Edelstahltank
ANBAUGEBIET:
Pantelleria
ALLERGENE:
enthält Sulfite
LAGERFÄHIGKEIT:
5 - 6 Jahre
AUSZEICHNUNGEN:
Luca Maroni
EMPF. TRINKTEMPERATUR:
12 - 13
EAN:
8000852003374, 8000852106372
FARBE:
Glänzendes Strohgelb mit goldenen Reflexen.
AUSZEICHNUNGEN (BEWERTUNG):
Luca Maroni - 98 Punkte
HERSTELLER/IMPORTEUR:
Donnafugata , Via S. Lipari 18, 91025 Marsala (TP), Italia
DUFT:
Wird von einem vielseitigen und duftenden Bouquet von tropischer Frucht (Passionsfrucht) in Kombination mit blumigen Noten der Orangenblüte und delikaten mineralischen Noten gekennzeichnet.
GESCHMACKS-BESCHREIBUNG:
Der Geschmack entspricht perfekt seinem Duft, in Verbindung mit einer frischen Säurenote, die die angenehme Süße gut ausgleicht. Lang und würzig (rosa Pfeffer und Muskatnuss) im Finale.
SPEISEEMPFEHLUNG:
Perfekt zu schmackhaften Käsen, Obstsalaten. Mürbeteigkuchen mit Obst und Gebäck. Er sollte auch zu Bottarga (Fischrogen) und großen, geräucherten Fischen sowie zu Ziegenkäse, auch leicht aromatisiert, probiert werden.

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Donnafugata

Donnafugata steht für Sizilien in seiner ganzen Vielfalt. Gegründet von der Familie Rallo, bewirtschaftet das Weingut heute Lagen in Contessa Entellina im Westen, auf Pantelleria, am Ätna und in Vittoria. Der Fokus liegt auf autochthonen Sorten: Grillo und Catarratto für präzise, salzige Weißweine; Nero d’Avola und Frappato für saftige, strukturierte Rote; auf Pantelleria liefert die Zibibbo (Muscat of Alexandria) die Basis für den Passito „Ben Ryé“. Am Ätna entstehen mineralische Carricante- und Nerello-Mascalese-Weine. Handarbeit, selektive Lese – teils nachts – sowie schonende Vinifikation prägen den Stil; Photovoltaik, Wassermanagement und Biodiversität gehören zum Nachhaltigkeitsprogramm. Die kunstvollen Etiketten erzählen Herkunft und Charakter – im Glas stehen Präzision, Trinkfluss und terroirgetreue Aromatik.
Donnafugata
Küste Sizilien

Die Herkunft

Sizilien

Sizilien vereint Küsten, Hochebenen und vulkanische Zonen; am Etna sorgen Höhe und Basalt für kühle Nächte und mineralische Spannung, rundum wirkt das Meer ausgleichend. Weine erscheinen klar, sonnig, doch oft elegant. Nero d’Avola liefert dunkle Frucht und Kräuterwürze; am Etna zeigt Nerello Mascalese helle Kirsche, Rauch und feine Tannine. Grillo und Catarratto ergeben zitrische, salzige Weißweine; Carricante bringt straffe Säure und Länge. Rosé wirkt trocken, pikant, mediterran. Saline, Winde und Kalk prägen Westsizilien; auf Inseln wie Pantelleria entstehen aromatische Süßweine. Küche und Wein verbinden Kräuter, Zitrus, Meer.